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ワイン専用葡萄にこだわりを持ち、価値ある原料を供給していただいている契約農家の単独仕込みとして発売されている「葡萄作りの匠」シリーズ。2016年に北海道余市町の北島秀樹氏が丹精こめて栽培・収穫した葡萄で醸造した白ワインです。
淡麗な味わいで飲みやすく、毎日の食卓で飲みあきないものとなっています。

【生産地】:北海道
【ブドウ品種】:ケルナー
【アルコール分】:12.5%
【JANコード】:4990583290508


■テイスティングノート

葡萄品種の特徴なユリの花のような香りを持ち、さっぱりとした酸味とフレッシュな柑橘系のフルーツが調和した本格辛口ワイン。


■テクニカルノート

重力を利用して果汁やワインを移動させたり、雪や地下水を利用してタンクを冷却するなど、地球に優しい構造となってい る。発酵・貯蔵タンクは約300本、内100本は2万Lの内容量であり、電気で賄うと莫大なエネルギーが必要。工場の半分は 地下に埋まっており、寒冷な気候をそのまま活用することでアロマティックなワインを造りだす低温発酵や低温貯蔵を可能 にしている。


■ペアリング

寿司や天ぷらのほか和食全般を通して美味しくいただくことが出来ます。


#北海道ワイン 葡萄作りの匠 北島秀樹 ケルナー

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